"Il Frantoio" nasce da una richiesta di un amico, amico di un frantoiano, che aveva già un discreto programma per la gestione del suo frantoio: un programma scritto sotto il buon vecchio DOS e ormai con alcuni limiti. Fu così che partendo dal primo programma a caratteri abbiamo costruito un nuovo software con interfaccia grafica e adatto alle moderne macchine di calcolo ed elaborazione. Si trattava di gestire i frantoi moderni e tutte le pratiche burocratiche relative agli adempimenti fiscali. Il programma doveva essere facile da usare senza tralasciare alcun aspetto. Il primo problema che abbiamo dovuto affrontare era il passaggio dall'uso della tastiera all'uso del mouse. Infatti l'interfaccia grafica richiede l'uso del mouse ma questo mal si adattava a chi aveva esperienza con programmi DOS. Ecco che un primo punto fermo fu quello di permettere l'uso contemporaneo di mouse e tastiera.

La gestione delle stampe fu risolto con la doppia gestione: chi aveva ancora in magazzino le bolle realizzate in tipografia poteva continuare ad usarle, chi iniziava ex novo poteva usufruire della stampa autogenerata dal programma, risparmiando anche sul costo della tipografia.

Autofatture, fatture e sopratutto modelli F (A.G.E.A.) crearono non pochi problemi sia per il continuo cambiamento dei moduli ministeriali sia per le diverse stampanti in uso ai frantoi. Anche questo aspetto fu risolto, arrivando a dotare il programma di una gestione simultanea di due o più stampanti.

Altro aspetto era quello degli aggiornamenti. Si trattava di capire che il frantoiano spesso non é una persona che si intende di computer e di programmi di installazione. Il modem fu la soluzione. Infatti attraverso questo piccolo apparecchio gli autori del programma possono collegarsi al frantoio via telefono e aggiornare il software in tempi rapidissimi e senza l'intervento sul posto del frantoiano o degli autori stessi.

Finalmente nel mese di ottobre 1997 la prima copia del programma poteva essere installata su di una macchina con Windows 3.11 e 8 mega di memoria RAM.

L'ultima versione é la corrente ed é stata scritta per Windows XP, 2000, 2003, Vista e Seven o superiori, completamente a 32 bit.

L'ultima versione è dotata della possibilità di invio dei file SIAN sia per le movimentazioni che per le anagrafiche dei clienti.